Beraten und informieren

• Ernährungsmedizinische Beratungen nach ärztlicher Anforderung hinsichtlich der ernährungsmedizinischen Empfehlungen.
• (Beratung des Patienten und seiner Angehörigen für die Zeit nach dem Krankenhausaufenthalt).
• Ernährungstherapie individuell abgestimmt auf Patienten (individuelle Speiseplangestaltung bei medizinischer Indikation).
• Erstellung von Info-Materialien und Rezeptsammlungen.

Verpflegungsmanagement

• Speiseplangestaltung, Speiseplanbesprechung mit dem Küchenleiter und fachliche Verantwortung für die Speiseplanung sämtlicher Diätkostformen
• Kontrolle der Speisenverteilung und der Speisenzubereitung für Diätkostformen
• Planung von Sonderkostformen und individueller Ernährungstherapien und Weiterleitung an die Diätküche

Schwerpunkte

1) Stoffwechselerkrankungen:

• Adipositas (Übergewicht)

• Diabetes Mellitus

• Hyperlipidämie (erhöhte Blutfette)

• Hypertonie (erhöhter Blutdruck)

• Hyperurikämie (erhöhte Harnsäure)

2) Lebensmittelallergien und -Unverträglichkeiten:

• Laktose

• Fruktose

• Sorbit

• Histamin, …

3) Essstörungen

4) Gastroenterologische Erkrankungen bzw. Beschwerden:

• den gesamten Verdauungstrakt betreffend

5) Neurologische, geriatrische und onkologische Patienten:

• Kau- und Schluckprobleme,
• Anreicherung von Speisen,…